表を覚える！◯✕クイックチェック_卵（鶏卵）
30028
卵白は，低い温度で泡立ちやすい．
【解法の要点】
p463「▼卵白の起泡性」を確認しよう．
【解説】
「卵白は，高い温度で泡立ちやすい．」が正しい．
正解 : ✕