20014
髪や爪に含まれるケラチンは，構造たんぱく質である．
アミラーゼやペプシンは，酵素たんぱく質である．
ヘモグロビンは，鉄運搬を行う輸送たんぱく質である．
酸素の貯蔵を行う貯蔵たんぱく質は，アルブミンである．
フィブリノーゲンは，筋肉の収縮に関与する収縮たんぱく質である．
インスリンは，標的細胞・組織における諸機能の制御，調節を行う酵素たんぱく質である．
たんぱく質の一次構造では，アミノ酸同士がペプチド結合によりポリペプチドを形成している．
ポリペプチドの規則正しい繰り返しがイオン結合によって安定化されたものが，二次構造である．
αヘリックスは，三次構造である．
四次構造では，βシートがサブユニットとなって2つ以上集まっている．