30071
じゃがいもの緑変部に含まれる有害成分は，リコリンである．
【解法の要点】
p510「▼自然毒」を確認しよう．
【解説】
「じゃがいもの緑変部に存在する有害成分は，ソラニンである．」が正しい．
正解 : ✕
未熟なうめに含まれる有害成分は，アミグダリンである．
正解 : ◯
つきよたけに含まれる有害成分は，アマニチンである．
「つきよたけに含まれる有害成分は，イルジンSである．」が正しい．
4'-メトキシピリドキシンによる食中毒では，ビタミンB₂阻害を起こす．
「4'-メトキシピリドキシンは，ビタミンB₆を阻害する．」が正しい．
テトロドトキシンによる食中毒では，麻痺性の神経障害を起こす．
どくかますに含まれる有害成分は，シガトキシンである．