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ガラクトオリゴ糖は，血圧を降下させる作用がある．
【解法の要点】
p536「▼特定保健用食品の関与成分」を確認しよう．
【解説】
「ガラクトオリゴ糖は，おなかの調子を整える作用がある．」が正しい．
正解 : ✕
GABAは，血糖値の上昇を抑える作用がある．
「GABAは，血圧を降下させる作用がある．」が正しい．
植物ステロールは，コレステロールの吸収を抑える作用がある．
正解 : ◯
アラビノースは，ミネラルの吸収を助ける作用がある．
「アラビノースは，血糖値の上昇を抑える作用がある．」が正しい．
「体脂肪が気になる方へ適した食品」の表示に関与する成分に，茶カテキンがある．
「骨の健康が気になる方に適する食品」の表示に関与する成分に，還元パラチノースがある．
「「骨の健康が気になる方に適する食品」の表示に関与する成分に，大豆イソフラボン（あるいはビタミンK₂など）がある．」が正しい．
「歯の健康維持に役立つ食品」の表示に関与する成分に，リン酸化オリゴ糖カルシウムがある．