【解法の要点】
p932「▼食事計画の主な評価指標と評価方法」を確認しよう．
【解説】
「喫食量は，提供量と残菜量の差から算出する．」が正しい．
正解 : ✕
【解法の要点】
p932「▼食事計画の主な評価指標と評価方法」を確認しよう．
【解説】
正解 : ◯
【解法の要点】
p932「▼食事計画の主な評価指標と評価方法」を確認しよう．
【解説】
「利用者の満足度は，満足度調査より評価する．」が正しい．
正解 : ✕
【解法の要点】
p932「▼食事計画の主な評価指標と評価方法」を確認しよう．
【解説】
正解 : ◯
【解法の要点】
p932「▼食事計画の主な評価指標と評価方法」を確認しよう．
【解説】
「残菜率は，提供量に対する残菜量の比で算出する．」が正しい．
正解 : ✕
【解法の要点】
p932「▼食事計画の主な評価指標と評価方法」を確認しよう．
【解説】
「給食利用率は，給食利用者数に対する供食数の比で算出する．」が正しい．
正解 : ✕