100016
黄色ブドウ球菌による食中毒の潜伏期間は，平均3～5日と長い．
【解法の要点】
p504［細菌性食中毒］を確認しよう．
【解説】
「黄色ブドウ球菌の潜伏期間は，1～6時間（平均3時間）と非常に短い．」
正解 : ✕
偏性嫌気性菌は，酸素が存在すると増殖できない菌である．
p505［細菌性食中毒］を確認しよう．
正解 : ◯
ウェルシュ菌食中毒の主な症状は，血便である．
「ウェルシュ菌食中毒の主な症状は，腹痛と下痢（水様便）である．」
ボツリヌス菌は，偏性嫌気性菌に分類される．