【解法の要点】
ビタミン，ミネラルの欠乏に関する基礎問題である．ビタミン，ミネラルの過剰も整理しておくと容易に解答することができる．
【解説】
×⑴ ビタミンEの欠乏は溶血性貧血などがある．なお，壊血病はビタミンCの欠乏によって生じる．
○⑵ 正しい組み合わせ．ハンター舌炎は，ビタミンB₁₂の欠乏で起こる巨赤芽球性貧血の症状のひとつである．
×⑶ カルシウム欠乏によって生じる疾患には骨粗鬆症などがある．パーキンソン病は神経変性疾患であり，ビタミン，ミネラル欠乏が原因ではない．
×⑷ 亜鉛の欠乏によって生じる症状には，味覚障害，創傷治癒遅延などがある．なお，ヘモクロマトーシスは鉄の過剰症によって生じる疾患である．
×⑸ 銅の欠乏症は貧血などがある．なお，ウィルソン病は銅の過剰症である．
正解 : （2）