【解法の要点】
鉄の吸収については，貧血などの疾患を理解するうえでも重要である．鉄の体内分布（機能鉄と貯蔵鉄）や食品に含まれる鉄の形態もしっかり理解しておこう．
【解説】
×⑴ 非ヘム鉄（3価鉄）は，ヘム鉄（2価鉄）に還元され，吸収される．そのため，非ヘム鉄の吸収率は，ヘム鉄と比べて低い．
×⑵ 鉄欠乏により生体内の鉄要求量が高まれば，ヘム鉄，非ヘム鉄に関係なく吸収率は上昇する．
×⑶ 体内の総鉄量の大部分は，機能鉄として存在する（約70 ～ 80％）．なお，貯蔵鉄は，体内に約20～30％存在し，男子に比べ女子では非常に少ない．
×⑷ 体内の機能鉄の大部分をしめるヘモグロビン（総鉄量の約65％）は，血液中に存在する．
○⑸ 文章通り．赤血球は主に脾臓で破壊され，鉄が遊離する．この鉄はトランスフェリンと結合し（血清鉄），ヘモグロビン合成に再利用される．
正解 : （5）