【解法の要点】
熱傷については国試の頻出事項で，十分な知識がなければ得点しにくい問題が多い印象である．基礎知識として炎症についての理解が欠かせないので，こちらも復習しておこう．
【解説】
×(1) 重症熱傷時には炎症反応が起こるため，エネルギー消費は増大し，基礎代謝は亢進する．
×(2) 重症熱傷時には炎症反応が起こるため，血管透過性は亢進する．
◯(3) 文章通り，重症の熱傷ではたんぱく質の異化が亢進するため，たんぱく質の摂取量を増やす必要がある．そのため，NPC/N比は低くなる．
×(4) グルタミンは炎症を抑制し，粘膜のバリア機能の再生に必要なアミノ酸であるため，制限しない．
×(5) 重症熱傷時には血管の透過性が亢進し，血管から水分が減少して脱水状態となりやすいため，速やかに輸液を投与して脱水に対処する．つまり，水分制限は行わない．
正解 : （3）