【解法の要点】
公衆栄養アセスメントに用いる情報内容，出典，管轄省庁の組み合わせは，頻出問題である．実務上においても，既存資料を活用できるように，しっかりと学んでおきたい．
【解説】
×⑴ 人口構造の変化は，「国勢調査」（総務省統計局管轄）に含められている．なお，「生命表」（厚生労働省管轄）は死亡状況を集約した平均寿命などが含まれる．
×⑵ 食中毒の患者数は，患者調査ではなく，「食中毒統計調査」（厚生労働省管轄）に報告されている．なお，「患者調査」（厚生労働省管轄）には，推計患者数，受療率，平均在院日数，主な疾病の総患者数が含まれる．
×⑶ 世帯における食品ロスの実態は，「食品ロス統計調査」（平成27年度で調査終了）の内容である（農林水産省管轄）．「食料需給表」（農林水産省管轄）には，国内で供給された食料の総量，国民ひとり1日あたりの供給量とエネルギー量を年度ごとに集計した情報が含まれる．
×⑷ 乳幼児の身体の発育の状態は，「乳幼児身体発育調査」（厚生労働省管轄）の内容である．「乳幼児栄養調査」（厚生労働省管轄）には，幼児の朝食習慣のほか，授乳，離乳食，間食の状況に関する状況などが含まれる．
〇⑸ 正しい組合せ．「国民生活基礎調査」（厚生労働省管轄）には，介護状況も含まれる（なお，要介護認定者数の内容は，介護保険事業状況報告にも含まれる）．
正解 : （5）