【解法の要点】
「食」に関与する神経系の問題である．消化管の運動や分泌，食欲，味覚や舌の運動，咀嚼や嚥下に関与する神経を改めて確認しておこう．
【解説】
×⑴ 交感神経が興奮すると，消化管の運動は抑制される．一方で，副交感神経が興奮すると，消化管の運動が亢進する．
×⑵ 副交感神経が興奮すると，唾液の分泌量は増加し，唾液は薄くなる．一方で，交感神経が興奮すると，唾液の分泌量は減少するが，唾液は濃くなる．
×⑶ 摂食中枢は，視床下部にある．延髄にあるのは，循環中枢，呼吸中枢や嚥下中枢である．
×⑷ 三叉神経は，顔面や口腔の温冷覚，触覚，痛覚の伝達や，咀嚼筋を支配して嚥下運動に関与している．味覚の伝達に関与する脳神経には，顔面神経（舌前部2/3）や舌咽神経（舌後部1/3）などがある．
○⑸ 文章通り．味蕾からの情報は，顔面神経や舌咽神経などにより脳へ伝えられる．
正解 : (5)