【解法の要点】
鉄の吸収については，貧血などの疾患を理解するうえでも重要である．鉄の体内分布（機能鉄と貯蔵鉄）や食品に含まれる鉄の形態もしっかり理解しておこう．
【解説】
×⑴ 非ヘム鉄（3価鉄）は，ヘム鉄（2価鉄）に還元され，吸収される．そのため，非ヘム鉄の吸収率は，ヘム鉄と比べて低い．
×⑵ 鉄欠乏により生体内の鉄要求量が高まれば，ヘム鉄，非ヘム鉄に関係なく吸収率は上昇する．
×⑶ 体内の総鉄量の大部分は，機能鉄として存在する（約70 ～ 80％）．なお，貯蔵鉄は，体内に約20～30％存在し，男子に比べ女子では非常に少ない．
×⑷ 体内の機能鉄の大部分をしめるヘモグロビン（総鉄量の約65％）は，血液中に存在する．
○⑸ 文章通り．赤血球は主に脾臓で破壊され，鉄が遊離する．この鉄はトランスフェリンと結合し（血清鉄），ヘモグロビン合成に再利用される．
正解 : (5)
【解法の要点】
鉄に関する基礎問題である．消化吸収の特徴，機能鉄と貯蔵鉄の分類と比率，欠乏症・過剰症，鉄の損失経路などについて整理しておこう．
【解説】
◯⑴ 文章通り．汗は水分以外に，鉄，ナトリウム，塩素が含まれている．また，その他の微量成分としてカリウム，尿素，乳酸，カルシウム，マグネシウム，リン，アンモニアなどが含まれる．
×⑵，⑶ ヘム鉄は2価鉄，非ヘム鉄は3価鉄であり，吸収される形態は2価鉄であるため，吸収率はヘム鉄の方が高い．非ヘム鉄は2価鉄に還元されてから吸収される．
×⑷ 貯蔵鉄はフェリチンやヘモシデリンと結合している．トランスフェリンは，鉄を輸送する血清鉄（機能鉄）である．
×⑸ ヘモクロマトーシスは，鉄の過剰症で，先天性によるものと輸血過剰によるものがある．
正解 : (1)